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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能够刺激舌头上的味蕾，有增加食欲帮助消化的功能 。很多人有喜嗜辣食，那么辣椒吃多了有什么坏处吗？引起味觉减退辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退 。
损伤肝细胞【辣椒吃多了有什么坏处】 辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质 。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因 。
容易得胃病而辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血 。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收 。
引起腹痛腹泻辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可疫情胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻 。
容易上火辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等 。
加重病情大量进食辣椒可引起循环血量剧增，心跳加快，并且辣椒性热，多吃容易上火 。另外，患有热性病、胃肠炎、溃疡病、痔疮以及高血压的患者使用过多的辣椒会使病情加重 。
致癌少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌 。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病升高 。
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