文章插图
1、原料搭配
【天津包子做法 天津包子怎么做】猪肉1000克 ， 香油150克 ， 面粉1500克 ， 酵母15克 ， 清水600克 ， 碱面12克 ， 姜末、味精各10克 ， 酱油200克 。
2、制作步骤
（1）将猪绞成肉茸 ， 加姜末、酱油、味精、香油 ， 搅拌成馅；
（2）将面粉与酵母一起放入盘内 ， 加清水和成面团 ， 使之发酵 ， 然后加入碱面揉匀；
（3）将面团放在案板上揉匀 ， 揉出光面 ， 搓出直径约23厘米的长条 ， 摘成面坯 ， 擀成直径约8厘米的薄圆皮；
（4）将薄面皮放在手掌上 ， 在其中间抹上馅 ， 收口包严；
（5）将制好的包子生坯放入笼 ， 用旺火烹约5分钟即熟 。
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