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1、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用 。
2、萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些 。
3、萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感 。
【湖南外婆菜的制作方法 外婆菜做法】4、青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用 。
5、铁锅入油（最好是纯豆油），油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉炒至6分熟，再加蒜粒爆香 。
6、加入萝卜干、梅菜干末继续翻炒片刻 。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干 。最后加入青椒丁、蚝油、食盐、鸡精炒匀即可 。
7、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中，这道菜就算完成了 。
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