薏米，其性凉 。
薏米（学名：Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁 。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效 。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍 。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增 。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和 。
薏米是禾本科植物薏苡的种仁 。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色 。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友” 。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史 。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用 。
一年生草本 。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝 。叶片宽大开展，无毛 。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗 。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，长8-12毫米，宽4-7毫米，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色 。颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色 。雄小穗长约9毫米，宽约5毫米；雄蕊3枚，花药长3-4毫米 。染色体 2n=20（Lin et al. ， 1985；Wang Z. X. et al. 1984） 。花果期7-12月 。薏米是禾本科植物薏苡的种仁 。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色 。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友” 。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史 。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用 。
一年生草本 。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝 。叶片宽大开展，无毛 。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗 。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，长8-12毫米，宽4-7毫米，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色 。颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色 。雄小穗长约9毫米，宽约5毫米；雄蕊3枚，花药长3-4毫米 。染色体 2n=20（Lin et al. ， 1985；Wang Z. X. et al. 1984） 。花果期7-12月 。
营养价值
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可 。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿 。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻 。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌 。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等 。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿 。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克 。
药用价值
米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效 。叶与根均作药用 。秆叶为家畜的优良饲料 。
别名：六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠 。
性味：甘淡、微寒、无毒 。
归经：入脾、胃、肺、大肠 。
功效：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨 。
主治：风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋 。
禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用 。
说明：上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用 。
食用价值
【薏米和什么一起煮去湿气最好 薏米性寒还是性温】颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品 。米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效 。
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