文章插图
【生鱼肉如何剔刺 剔生鱼鱼刺方法】1、断头从两鳍后斩断鱼头劈开备用 。
2、左手扶鱼身，鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开，到达鱼肚子时刀锋偏移，沿着肋骨继续下刀 。最后半侧鱼身肉完成 。同样方法 。将另外半侧如法炮制 。若做鱼片 。将鱼皮冲下 。用片法将鱼肉片出 。3～5MM为宜 。否则太薄，调理时候会碎 。
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