文章插图
1、黑胡椒排骨 。
（1）用料：排骨500克、酱油30克、蚝油20克、盐2克、黄酒30克、鲜姜1块、大葱1段、干辣椒2个、黑胡椒少许、淀粉30克、香葱1棵、小米辣1个 。
（2）用法：
步骤一：排骨泡凉水10分钟 ， 将排骨中的血水排净；
步骤二：鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中 ， 用筷子翻拌均匀 ， 腌至少半小时 ， 充分入味；
步骤三：将腌制好的排骨放入大盘中 ， 如果能吃姜 ， 把姜丝也一同放入 ， 腌排骨的汤汁也一同倒入 ， 再舀2小勺淀粉 ， 能更好的将肉汁锁住 ， 吃起来肉嫩；
步骤四：将排骨与淀粉充分拌匀 ， 不要太厚 ， 有薄薄一层即可；把排骨摆盘 ， 看上去更漂亮些；
步骤五：将排骨盘放入冷水锅 ， 定时25分钟 ， 看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；
步骤六：出锅后喷喷香 ， 撒上香葱末增色添香 ， 红色小米辣圈点缀其中 ， 也愈发诱人 。
2、冬瓜排骨汤 。
（1）用料：排骨500克、冬瓜500克、干百合1小碗、鲜姜2片、盐少许、水适量 。
（2）做法：
步骤一：排骨剁小块 ， 洗去残渣 ， 清洗干净；
步骤二：焯水去掉杂质 ， 煲出来的汤会非常清澈；
步骤三：排骨入炖锅中 ， 加适量的热水 ， 中途尽量不加水了 ， 如果确实需要加 ， 也要加热水 ， 防止排骨肉受冷紧缩而不烂；加两片姜去腥；
步骤四：选择炖汤的程序 ， 2小时 ， 也可以根据喜欢的口感调整时间；
步骤五：排骨快煲好时 ， 将冬瓜洗净 ， 去籽 ， 带皮切块；
步骤六：干百合需提前洗净泡软备用；
步骤七：出锅前15分钟左右时 ， 将冬瓜块倒入汤中；
步骤八：再将泡好的百合干倒入汤中 ， 15分钟后出锅 ， 根据口味撒盐 。
3、橙汁八角排骨 。
（1）用料：肋排800克、油少许、姜1块、八角1颗、橙子2个、酱油少许、料酒少许、盐适量、白糖1大勺、水适量 。
（2）做法：
步骤一：肋排切成大小均匀的块 ， 清洗干净；
步骤二：入凉水锅中煮开 ， 焯水1分钟；
步骤三：炒锅中倒少许油 ， 将肋排入锅中 ， 小火翻炒两面略焦黄；
步骤四：倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角 ， 翻炒几下后加入适量的热水 ， 盖盖慢慢焖炖约20分钟；
步骤五：将橙子汁挤出备用；
步骤六：汤汁收得差不多了 ， 肉也很烂乎了 ， 将橙汁倒入锅中；
【小排骨的做法大全简单 小排骨做法技巧】步骤七： 再撒少许盐、一勺白糖 ， 翻炒2分钟 ， 出锅 。
推荐阅读
- 手工冰淇淋的做法大全 手工冰淇淋做法大全
- 2022年东西湖区幼升小什么时候开始网上报名登记？
- 藕片的做法大全家常 藕片做法大全家常
- 家庭干锅虾做法大全 家庭干锅虾的做法大全
- 麻腐的做法大全 麻腐怎么做好吃
- 汉阳区小学有学位要求吗？
- 2022年9月8日起石家庄土门关驿道小镇恢复营业
- 如何打印ppt中的内容 关于ppt的解释
- 过期的红酒有什么用途 过期的红酒有哪些用途
- 怎样清除朋友圈内存 删除朋友圈内存的方法