文章插图
西兰花营养丰富食用具有明目的作用，所以我很喜欢吃，但是买回来的西兰花都有很大的茎，如果丢掉的话，很浪费啊，想知道西兰花的根茎能吃吗？西兰花的根茎能吃吗西兰花的根茎能吃 。
西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦！
西兰花茎的营养价值有什么西兰花茎的组成成分和西兰花球相似，主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪等，同时维生素A和胡萝卜素的含量很高，维生素C的含量也远高于其他大多数的水果和蔬菜，此外矿物质成分含量也不低 。
吃西兰花的茎有什么好处明目【西兰花的根茎能吃吗 西兰花茎的做法】 西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化；而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目 。
美容 西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹；丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用 。
增强抵抗力 西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用 。
润肠通便 西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性；同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用 。
降血压 西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用；同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力 。
西兰花茎怎么清洗西兰花球因为有很多的缝隙，容易进小虫子，需要用盐水浸泡，有驱虫的作用，但是西兰花茎基本上没有可以藏虫子的缝隙，因此只要去皮之后正常清洗就可以了 。
西兰花茎的做法1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎 。
2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净 。
3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用 。
4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟 。
5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香 。
6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀 。
7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用 。
吃西兰花茎要注意什么1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用 。
2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况 。
3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右 。
推荐阅读
- 西兰花为什么要盐水泡
- 西兰花变颜色了还能吃吗 西兰花切完后如何保鲜不变色
- 西兰花吃多了会胀气吗 西兰花吃错竟有副作用
- 坐月子能吃西兰花吗 坐月子吃西兰花会回奶吗
- 西兰花吃了有什么好处 西兰花有什么功效
- 西兰花不能和什么一起吃 3种食物千万要注意
- 秋葵可以和西兰花一起吃吗 秋葵和西兰花怎么吃
- 西兰花为什么要焯水 西兰花怎么切好看
- 西兰花吃了会胀气吗 天天吃西兰花好吗
- 西兰花用盐水泡多久 西兰花可以用盐水泡一晚上吗