文章插图
1、准备好新鲜鸭翅 ， 洗净后 ， 用清浸泡15分钟 。
2、放案板上切去翅尖后 ， 再剁成二节 。
3、放入清水锅 ， 加盖大火 ， 焯水 。
4、滚开后 ， 关火 ， 捞出鸭翅洗净沥干 。
5、重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒 。
6、加盖大火 ， 煮开后 ， 滴入少许适量料酒 ， 加盖转小火 。
7、大约炖至1分钟后 ， 加入适量老抽 。
8、开盖转大火 ， 使老抽迅速与汤汁混合 。
9、加入适量老冰糖 ， 加盖转小火继续 。
10、约15分钟后 ， 添加食盐 ， 转中大火收汁 。
【香辣鸭翅家常做法 你会了吗】11、撒少许味精关火 。
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