荠菜包饺子需要焯水吗
荠菜包饺子最好焯水食用 。
荠菜是一种野菜，在生物进化中，一些没有自身保护措施的野菜为了增加生存机率，会蓄积一些毒素或者是产生一些涩味，来减少野外动物的食用，而荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等成分，在食用之前最好焯一下 。
荠菜包饺子需要焯水吗
【荠菜包饺子需要焯水吗 有什么好处，怎么做】2
荠菜包饺子焯水的好处
去除涩味
荠菜中含有的鞣酸等成分具有涩味，通过焯水可以去除大部分的涩味，使荠菜味道更好 。
减少草酸
荠菜的草酸含量也很高，而草酸会影响钙离子的吸收，同时生成草酸钙等不溶成分，导致身体出现不适 。
杀菌
野菜的生长环境可能不是很好，因此有可能有细菌沾染，焯水可以将部分细菌杀灭 。
减少污染物
生长环境不好或者附近有金属污染等情况的荠菜会蓄积一些金属离子或者其他的有害物质，焯水可以减少污染物 。
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荠菜焯水怎么做
1、将荠菜清洗干净，烧一锅热水，倒一些食用油在水面上 。
2、水开之后将荠菜放入锅中，烫30s左右，期间搅动几下 。
3、将荠菜捞出，过凉水冷却一下，将水分晾干 。
4、荠菜切成做馅的大小，挤干水分，拌到肉馅中即可 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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