文章插图
1、芥菜：1棵 南姜末：10克 食盐：2勺 白砂糖：3大勺 乌糖：1勺 味精：1小勺
2、做潮州贡菜要选用包心的大芥菜 ， 去掉多余的叶子 ， 洗净沥干水 。
3、切条 ， 然后在阳光下暴晒两至两三天 ， 最好把水分晒干点 ， 这样吃起来会很脆
4、用粗盐加南姜反复搓 ， 搓掉青涩的汁 ， 喜欢甜的别忘记加白糖粉一起搓揉 ， 加一点白酒一起抓匀 。
【潮州贡菜的配方 祖传的】5、分批装进若干个小玻璃瓶子里（便于分开食用和保存） ， 用牙签在瓶口内十字架压实芥菜条 ， 盖好口放阴凉处 ， 等二个星期就能进食了5. 能提起你味觉的潮州贡菜 ， 早餐送白稀饭 ， 爽！
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