文章插图
1、鸭子剁块 ， 洗净血水 。上锅加满冷水 ， 加拍碎的老姜 ， 大火煮开将鸭块倒出沥水 ， 挑出老姜 ， 洗净锅 ， 擦干 。
【啤酒鸭块的做法 啤酒鸭块怎么做】2、锅内放油烧热 ， 放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒 ， 倒入鸭块加少许酱油翻炒 。
3、倒入整瓶啤酒 ， 一点点醋盖好盖子 ， 大火煮开 ， 多煮一会 ， 这样汤汁看起来比较浓 。
4、换小火慢炖 ， 汤剩一半的时候加土豆块、香菇 ， 换大火沸一下再调回小火 。
5、三分钟后换大火 ， 加入适当酱油翻炒 ， 大火收汁 。放鸡精起锅 ， 装盘后洒葱末 。
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