很多人愿意吃羊肉 ， 更愿意喝羊肉汤 ， 尤其是到了冬天 ， 天气严寒之时 ， 会有更多人爱上羊肉 。今天我家外面下起了雪 ， 天气阴沉沉的 ， 让人感觉特别不舒服 。
既然今天我在家的话 ， 立马计划着去菜市场买一块新鲜羊肉 ， 在家炖羊肉汤喝 。
一碗热乎乎、不膻也不腥的羊肉汤 ， 鲜美又好喝 ， 肯定绝大多数人都是拒绝不了的 。餐桌上来一锅羊肉汤 ， 再来几个小菜 ， 全家人围坐在一起 ， 吃上一顿全身热乎乎的 ， 绝对是冬天最舒服的事情了 。
不过咱们在炖羊肉的时候 ， 可千万别乱放调料 ， 像什么八角、香叶、桂皮、草果这一类的 ， 是完全杜绝的 。不然你就等着一锅羊肉 ， 全都毁了吧！其实炖羊肉汤很简单 ， 只需要4种香料就足够 ， 这样炖出来的羊肉鲜嫩 ， 羊汤鲜美无膻味 。
【炖羊肉不能少的四种调料羊肉放醋 炖羊肉不能少的四种调料】 炖羊肉的时候 ， 只需要放4种调料就足够了 ， 到底是哪4种呢？答案很简单 ， 就是葱、姜、花椒、白胡椒粒 。
只放这4样 ， 能够突出羊肉的鲜美 ， 炖出来的羊肉汤非常好喝 。其他的全都不用放 ， 否则如果放错一种 ， 就很容易导致羊肉汤口感变得很奇怪 。
用料：羊肉、葱姜、花椒、白胡椒粒、盐、香菜
1、大家可以根据自己的喜好来选择羊肉 ， 我喜欢前腿肉 ， 也有人喜欢用羊骨之类的炖 ， 都是可以的 。前腿肉买回来以后 ， 我们需要将其放在水里浸泡30分钟 ， 这样可以将其中的血水全部浸泡出来 。
2、浸泡过后的羊肉 ， 再用清水冲洗干净 。下面往锅里倒上适量的清水 ， 把羊肉冷水下锅开始煮 。水烧开之后把出现的浮沫全部撇干净 ， 一点都不要遗漏 ， 不然带着浮沫炖出来的汤会很腥 。
3、把浮沫全部撇干净之后 ， 我们把葱、姜、花椒、白胡椒粒放进去 ， 然后盖上锅盖开始炖 。先用大火将其烧开 ， 再用小火炖40分钟左右 ， 等最后再把盐放进去 ， 盖上盖子继续炖5分钟就可以了 。
4、羊肉汤炖好之后 ， 就可以盛出来喝了 ， 喜欢吃香菜的话 ， 可以切点香菜末放到羊肉汤中 ， 搅拌均匀开喝吧！
用这种方法炖出来的羊肉汤 ， 喝一口太满足了 ， 又鲜又香 ， 没人能够拒绝的了 。你也喜欢喝羊肉汤的话 ， 可以试试我这种方法 ， 只需要4种香料 ， 就能炖出人人都喜欢的、鲜美无比的羊肉汤 。
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