文章插图
1、把生蚝平的那一面朝上放在布上,但较大的生蚝建议垫在桌上开 。
2、生蚝一端较圆 ， 一端较尖 ， 在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙 ， 将刀锋伸入缝隙中 。用布把生蠔包好再抓生蠔 ， 避免手在出力时受伤 。
【闭口的生蚝如何开口 闭口的生蚝开口步骤】3、刀锋和生蠔约呈四十五度 ， 用力压入刀尖至蠔内 。可以改变施力角度或是用钻的 ， 只要刀锋有部份进去 ， 就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开 。
4、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方 ， 贴沿著平面 ， 伸入平壳的中间 ， 切断另一条肌肉 。
5、轻轻掀开上壳约五六公分 ， 用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后 ， 把上壳拿掉 。
6、下壳尖端朝右 ， 靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的 ， 刀子方向与身体正面平行 ， 刀锋沿著下壳的内面向下「切」 ， 尽量不要用割的 ， 切断下方的肌肉 ， 这样就可以打开闭口的生蚝了 。
推荐阅读
- 顺德牛乳片吃法 3种牛乳片的家常吃法
- 量血压的步骤及注意事项 量血压的步骤及注意事项是什么
- 怎样泡凤爪 泡凤爪的家常做法
- 补中益气的补中和益气分别是什么意思 补中益气的补中和益气意思是什么
- 大寒养生日常起居的注意事项 大寒养生日常起居的注意事项有哪些
- 夏季降火的注意事项 夏季降火注意事项介绍
- 吃粗粮的注意事项 吃粗粮需要注意什么
- 五谷道场是哪个国家的品牌 五谷道场品牌介绍
- 七种火锅种的禁忌解说 七种火锅种的禁忌是什么
- 香芋虾饼的做法 照着做肯定不会错