文章插图
1、八角里面含有挥发油 ， 挥发油里面主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等 ， 还含有黄酮类和有机酸类的成分 。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌用以祛痰 。乙醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定的抑制作用 。茴香脑还有升高白细胞的作用 。
2、八角也就是我们通常所说的大料，一般有八个角 ， 瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的别名，是一种常见的调料，可以去除肉中的臭气 ， 使之重新添香 ， 所以叫做茴香 。
3、八角属于我国的一种特产，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛 。八角是制作冷菜、炖、焖菜肴中必不可少的一种调味品，其作用是其他香料所不及的，同时八角也是加工五香粉的主要原材料 。
【八角的功效与作用及食用方法的功效与作用 八角的功效与作用及食用方法是啥】4、八角在烹饪中应用广泛 ， 它可以在煮、炸、卤、酱、烧等烹饪手法中使用 。在烹饪牛肉、兔肉等食材的时候，加入少许的八角，可以去除腥膻味，增添芳香气味 。
推荐阅读
- 男人养生的食疗方法和注意事项 男人养生的食疗方法和注意事项有哪些
- 金樱子肉的功效与作用 金樱子肉的功效与作用有哪些
- 门上贴的小广告的胶怎么去掉 以下3个方法教你解决
- 杭菊花的功效与作用 杭菊花的功效与作用有哪些
- 什么叫哲理哲理的定义是什么 什么叫哲理
- 生黄芪的功效与作用 生黄芪的功效与作用是什么
- 七绝圣手指的是谁 七绝圣手哪个诗人
- 关于吃红豆的好处与注意事项 吃红豆需要注意什么
- 盐水泡脚的好处及禁忌 盐水泡脚的好处及禁忌分别是什么
- 死去的宠物属于什么垃圾 死去的动物属于什么垃圾