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1、米浆是煎粿的主要原料米浆时 ， 要用凉水将大米浸泡6小时以上 ， 随后放入搅拌机内碾碎 。可自己在家中浸泡大米 ， 而后拿到市场内的搅拌机去碾碎磨浆时可以加入姜片和鸡蛋 。一斤大米放入5个左右的鸡蛋即可 。
2、米浆磨好后 ， 往里加入韭菜和南瓜 ， 油煎时增加香味 。韭菜要切成半个指甲大小的段状 ， 南瓜刨成丝 。随后加入适量的盐和味精 ， 尝过味道后 ， 就可下锅油煎 。
【莆田煎粿做法 现在就把方法教给你】3、平底锅内先放入少量油热锅 ， 而后用家用的饭勺舀起一瓢米浆倒入锅中 ， 锅底薄薄覆盖上一层就好 。其间要不断加油 ， 防止米浆粘锅 ， 还要翻面煎 。入锅大约两分钟 ， 米浆两面都煎成金黄色后 ， 即可起锅装盘 。
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