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1、小米是碱性食物 。
【小米是碱性还是酸性食物 小米介绍】2、小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米 。营养价值很高 ， 含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴 ， 滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒 。
3、小米的茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料 。
4、小米的营养成分：小米含蛋白质，比大米高 。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。除食用外，还可酿酒、制饴糖 。
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