如何辨别腐竹 5大要点要记住


如何辨别腐竹 5大要点要记住

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【如何辨别腐竹 5大要点要记住】1、看颜色 。正常腐竹皮厚如同一角硬币,表面为淡黄色,略有光泽 。质脆易折,条状折断有空心 。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮,像打了一层蜡,皮很薄,口感很好,放在嘴里嚼有韧劲,有弹性;
2、看质地 。正常腐竹脆而干燥,很容易折断,并伴有碎片 。添加了硼砂的腐竹,有很强的韧性,且不容易折断,也不易煮烂;
3、用水泡 。正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织,且泡过的水黄而不浑 。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽,没有纤维组织,泡过腐竹的水黄而浑浊;
4、闻味道 。好的腐竹有浓郁的豆香味 。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味 。用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过的腐竹会有刺鼻气味;
5、看包装 。一般正规商家生产的腐竹,都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息 。无标识的散装腐竹最好不要买 。

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