2、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用 。
3、还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃 。
四、糖醋紫甘蓝
食材：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只 。植物油、精盐、白糖、白醋各适量
做法：
1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中 。
2、干红辣椒去籽，洗净后切成细丝 。姜切丝 。
3、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝 。
4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去 。
5、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用 。
五、红酒雪梨紫甘蓝
食材：紫甘蓝，雪梨，红酒，白糖，盐，橄榄油 。
做法：
1、紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份 。
2、在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上 。
3、梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可 。
4紫甘蓝怎么做法好吃紫甘蓝的做法
紫甘蓝的营养价值十分丰富，尤其是以紫甘蓝含有较多的维生素和花青素为著称，并且紫甘蓝含有较多的纤维素，自己患有高血压和心脏病的患者来说有很大的帮助，紫甘蓝作为一种如此营养价值极为高的蔬菜，那么他的做法有什么呢?
紫甘蓝的做法多种多样，可以煮，也可以清炒，也可以凉拌，也可以腌制，但是因为紫甘蓝中含有丰富的色素，是做色拉极好的食材 。尽管紫甘蓝有这么多的做法，但是在高温下，紫甘蓝的花青素极易流失，所以要保持其鲜艳的紫红色，在做紫甘蓝的时候，必须要加入少量的白醋，否则高温后花青素的流失会使紫甘蓝变为黑色，影响美观，下面给大家分享两道紫甘蓝的做法 。
之一步首先就是食材的准备，我们要准备紫甘蓝、葱、大蒜和辣椒 。第二步，把紫甘蓝一片一片的剥皮洗干净放入盐水中浸泡几分钟，大蒜切成片，葱捣末以便以后使用 。第三部将紫甘蓝焯水后捞出切记不要焯水太长时间，防止营养元素的流失 。第四步，将热锅内倒入油熬制6成放入蒜片第五步，把焯过水的紫甘蓝放进去翻炒 。第六步加入生抽、盐、糖、醋、里脊葱花翻炒均匀即可 。这样做出来的紫甘蓝口感比较脆 。
还有一种凉拌紫甘蓝，凉拌紫甘蓝是最为经典的一种做法，凉拌紫甘蓝不仅可以保留紫甘蓝的营养价值，而且口感极佳 。原材料需要、粉丝、醋、辣椒、大蒜、鸡精等 。首先将紫甘蓝切成丝，在水中浸泡去除多余的杂质 。然后将紫甘蓝在盐水中浸泡一段时间，接着把盐水倒出来，沥干 。然后把辣椒切片，大蒜捣碎倒入紫甘蓝的容器中搅拌均匀，食用即可 。
凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝是一种营养价值极为丰富的蔬菜，因其含有丰富的维生素和大量的叶清素而著称，并且这个蓝的颜色非常的鲜艳，受很多时尚人士的追捧，加上其特别的颜色“紫色”能够在餐桌上脱颖而出，紫甘蓝的做法也有很多种，但是很多人都会选择凉拌，因为凉拌简单又好吃，也有许多人说，紫甘蓝生来就适合凉拌，这样营养就不会流失太多，很可口脆嫩 。
有些人在吃紫甘蓝的时候，喜欢用热水焯一下，因为这样可以杀菌，去除农药的残留，可能大家的想法比较多 。但是紫甘蓝用热水焯的时候，营养价值却有所流失，因为紫甘蓝含有的叶青素和维生素都是易溶于水的，所以在使用的时候建议不要用热水焯，紫甘蓝的营养价值确实十分不错，可以满足大家日常生活对维生素的需求，更好的 *** 就是可以生拌紫甘蓝 。
如果大家担心农药的残留，可以在食用之前先在盐水中浸泡一段时间，虽然这样不会彻底的消除干净，但也比直接清洗然后食用干净许多 。
我们简单来介绍一下凉拌紫甘蓝的做法 。首先我们需要准备充足的原料，有香菜、大蒜、小葱、盐、酱油、白醋、白糖当然最重要的调味剂还有香油，首先将紫甘蓝用水清洗干净，把紫甘蓝切成丝状或者块状然后倒入盐水浸泡一段时间，这样可以起到杀菌的效果 。把香菜切成小段，这时候我们需要把切好的紫甘蓝放入盆中加入两勺盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，然后拿出来，沥水 。放入一个干净的小碗中加入白醋和白糖，搅拌直到白糖充分溶解，加入切成段的香菜，再倒入香油、酱油搅拌均匀，食用即可，凉拌紫甘蓝就做好啦 。
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