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正宗锅盔的做法，正宗锅盔的做法视频教程？( 二 )

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【正宗锅盔的做法，正宗锅盔的做法视频教程？】辅料：盐适量、姜末5克、葱末10克、高汤20克、白糖1勺、白胡椒粉2克、熟白芝麻少许、生抽酱油2勺 。
步骤：
1、把肉馅放入厨师机桶内 ， 高汤、姜末、葱末也一并放进去 。（若家里没有高汤可放点鸡精提味） 。
2、接着把榨菜剁碎直接倒入桶内 ， 再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味 ， 启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟 ， 均匀即可 。（这里盐一定不要多加 ， 榨菜本身就很咸 ， 口味比较清淡的小伙伴可以不加盐） 。
3、面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入厨师机面桶内 ， 揉成光滑面团即可 。
4、揉好的面团放入盆里 ， 表面涂抹一点植物油 ， 醒面至少20分钟 。
5、面团醒好后 ， 根据烤箱的大小分小剂子 ， 我的烤箱是62升的烤盘比较大 ， 每个小剂子约80-85g ， 取出一块面团 ， 用手压扁 ， 不需要擀面杖 ， 面团是非常软的 ， 直接放在手掌上压扁即可 。（面团一次不能全部烘烤 ， 每次分出适合的小剂子 ， 余下的保鲜膜密封保存） 。
6、包上馅料 ， 馅料的多少根绝个人喜好调整 。
7、收口捏紧 ， 轻轻搓成椭圆形 。
8、在手里轻轻压扁 ， 转移到烤盘上 ， 压扯成长方形 ， 饼的长度压成烤盘的宽度即可 ， 再在表面撒上少许白芝麻 ， 轻轻压一下 。（饼皮在压的过程中不小心裂开也是没有关系 ， 不影响口感） 。
9、烤箱230度预热十分钟 ， 放入烤盘烤至一面金黄（大约十分钟） ， 取出烤盘 ， 锅盔表面刷上一层薄薄的植物油 ， 翻面后再放回去烤至表面金黄（大约10分钟） ， 然后再次取出烤盘 ， 在锅盔表面刷一层薄薄的植物油 ， 翻会正面 ， 再次放入烤箱烘烤5-10分钟即可 。
10、取出烤盘 ， 家常版的锅盔就完成了 ， 锅盔外皮非常脆 ， 颜色比较深 ， 可根据个人喜好调整时间哟 。
4锅盔的 ****** 锅盔的做法：
备用食材：面粉300克 ， 水160克 ， 食盐2克 ， 植物油10克 ， 肉馅250克 ， 榨菜100克 ， 五香粉适量 ， 葱姜适量 ， 白糖适量 ， 芝麻油适量；
*** 过程：之一步 ， 面粉准备出适量 ， 放入碗中 ， 加上点食盐 ， 再加入10克的植物油 ， 分次少许加入160克的水 ， 揉成一个光滑的面团 ， 盖上一张湿布子 ， 放在一旁松弛一会；
第二步 ， 过程中处理馅料 ， 猪肉先切成块状 ， 然后放入绞肉机中打成肉泥 ， 大葱和生姜分别处理干净后切成细细的末 ， 榨菜也切成细细的末 ， 然后将所有的材料都混合起来；
第三步 ， 加上少许的食盐、五香粉、白糖和芝麻油 ， 用筷子朝着一个方向将其搅打均匀 ， 直至上劲 ， 面团差不多松弛半个小时就可以了 ， 移至在案板上 ， 分切成大小适中并且均匀的面剂子；
第四步 ， 然后包入适量的馅料 ， 收口封住即可 ， 依次做好后 ， 用保鲜膜覆盖好 ， 松弛15分钟 ， 然后再用手将其轻轻扯成椭圆形 ， 摆放在事先铺好油纸的烤盘中 ， 然后用擀面杖擀得薄薄的；
第五步 ， 依次做好所有的 ， 并且摆放好 ， 然后在上面撒点芝麻 ， 烤箱事先预热200度 ， 放入锅盔开始烤 ， 差不多20分钟的时间 ， 即可出炉 。
5老式锅盔的做法和配 *** 锅盔是一种在很多地区都比较受欢迎的食物 ， 是用面粉为主要食材 ， 然后再用其他调味品进行调味的一种面食 ， 陕西、河南以及四川等地 ， 都是锅盔比较盛行的地区 ， 正因此 ， 锅盔的做法才会有很多种 ， 并且在不同的做法 ， 做出来的锅盔味道也是不一样的 。下面就为大家详细介绍锅盔的三种做法 。
****** 一
食材：面粉500克、干酵母7.5克（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml

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