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1、铁棍山药的皮是可以吃的 。
【蒸铁棍山药皮能吃吗 铁棍山药皮能吃吗】2、铁棍山药皮中含有丰富的铜元素，这种元素可以氧化酶 ， 对身体的健康有很大的帮助 。我们在吃铁棍山药的时候，只要将表面的泥土洗净，就可以了 。
3、我们将铁棍山药放入锅中进行蒸煮的时候 ， 可以先等待20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动 ， 那就说明熟了 。若是煮粥的话 ， 那么铁棍山药会熟的更快 。
4、需要注意的是：在削皮的时候 ， 手上需要沾点盐，会降低山药的黏度，等山药的外皮去除之后，将它放入水中，杜绝空气，避免氧化，从而就会避免了山药变色 。
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