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荸荠的功效与作用 荸荠的功效( 二 )

生活百科


食用荸荠的注意事项
荸荠不要生吃，由于荸荠长于泥土里，会易有细菌、寄生虫附在上面，故，要煮熟在食用，比较安全 。
因为是凉性食材，所以不可多食 。身体虚寒的朋友也不易食用，食用时一定要洗干净，因为长在泥巴里表面附有很多细菌 。
4荸荠的功效与作用 荸荠的功效与作用
古称凫茈(fúcí)，又称乌芋 。今有些地区名地栗、地梨、马蹄 。主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县，多年生草本植物，种水田中 。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色 。肉白色，可食 。荸荠“味甘、微寒，滑、无毒” 。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食 。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜 。下面是我为大家带来的荸荠的功效与作用的知识，欢迎阅读 。
分布范围
原产印度，中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区 。河北部分地区也有分布 。
基本用途
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物 。可以用来烹调，并可制淀粉 。广东小吃马蹄糕，就是用荸荠所制的、称为“马蹄粉”的淀粉所制 。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能 。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生 。
基本价值
药用价值
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药 。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品 。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效 。马蹄更好不要经常生吃 。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。
实用价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用，对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用 。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用 。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品 。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播 。一般人群均可食用 。
儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播 。
适用量
每次10个左右 。生吃、熟吃都可以 。
不适宜人群
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用 。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心 。
药用功能
性味归经
球茎：甘，寒 。
地上全草：苦，寒 。
功能主治
球茎：清热止渴，利湿化痰，降血压 。用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血 。[1]
地上全草：清热利尿 。用于呃逆，小便不利 。
临床应用
1.治癌症放疗中或放疗后引起的`津液亏损，大便秘结：生荸荠20枚(洗干净，并用温水烫)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯 。
2.治痰核、瘰疬：荸荠100克，海蜇100克，煮汤服，每日2-3次 。
3.治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜荸荠150克，打碎绞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服 。每日1-2次 。

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