人们经常用干乌梅泡水喝，还能维持肠胃健康，因为干乌梅就一定的消毒成分能加快人类肠胃中有害物质分解，而且能防止食物在肠胃中腐蚀发酵，它能预防肠胃炎症也能防止腹泻腹痛发生，能让人类肠胃保持健康状态 。
3、减肥瘦身
干乌梅泡水喝还能减肥瘦身，它含有的酸性物质进入人体后能加快人体内脂肪分解和代谢，而且它能维持人体内部环境的酸碱平衡，可防止脂肪和热量在身体里过多堆积，能让人类体重慢慢减轻，会让身材变得越来越苗条 。
乌梅的营养：
营养学认为，乌梅中含有较多的苹果酸、草酸、琥珀酸、枸缘酸、延胡索酸等有机酸，能够中和食物在代谢过程中产生的酸性物质，从而有助于消除疲劳，尤其适合长期坐在办公室的人员食用 。
现代药理学研究发现，乌梅及其制剂在体外对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌及真菌等有一定的抑 *** 用，防止感染性疾病的发生，增强人体抗病能力；在体内，乌梅具有消毒的功能，可以有效地防止食物在胃肠中腐化 。
以上内容参考 百度百科-乌梅、人民网-古人望梅止渴 乌梅到底有什么营养功效
5吃乌梅干的好处和坏处？一、吃乌梅干的好处：
1、防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨 。吃乌梅会 *** 腮腺荷尔蒙的分泌，而这种
荷尔蒙能预防老化 。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧 。
2、清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味
料及动物性食物 。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素 。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素 。
3、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量 。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命
及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳 。
4、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化 。
5、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使 。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除 。
6、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外 。
二、吃乌梅干的坏处：
乌梅干吃多了会导致蛀牙和上火 。感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食 。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之 。
扩展资料：
乌梅，中药名 。为蔷薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb.etZuce.的干燥近成熟果实 。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多 。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效 。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛 。
乌梅干是青梅的传统制品，可入药 。
1．工艺流程：原料→分级→清洗→烘制→包装→入库 。
2． ****** ：先将原料按大小分级，再用清 水清洗干净，然后将沥干的果实放置在烘架上，开始用猛火烧，2小时后用文火，12小时后让其自然降沉 。在进行第二次洪前，先把经过初烘的果实按收缩后的果形大小、含水量高低，挑选分开，把水分含量高的放在烘笼下层，将水分低的放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋，同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果，这样循环进行两次，完成第三次烘焙，当果实用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品 。等梅干降至常温，用内置塑料袋的麻袋称量包装 。
3．质量标准：以等级大小一致、含水量均匀、含水量低于10％、无沤无霉者为佳品 。
参考资料：中国知网-梅的加工技术
6乌梅干的功效与作用点乌梅干的功效与作用
1、解酒排毒
乌梅干中含有多种天然活性成分，它能加快人体的一些常见毒素分解，人们在喝酒以后可以及时吃一些，能增强肝脏的解毒功能，并能加快酒精分解和代谢 。
2、止吐
乌梅干是一种味道偏酸的食物，它能促进消化液分泌，也能提高肠胃功能，并能起到明显的止吐作用 。
3、缓解身体疲劳
乌梅干被人体消化吸收以后，会产生大量的碱性成分，能促进人体乳酸代谢，而乳酸又是导致人体出现疲劳的重要存在，它的数量减少以后，人体疲劳症状就会明显减轻 。
4、防衰老
要想健康长寿，日常生活中一定要注意疾病的预防，乌梅能够帮助 *** 身体腮腺荷尔蒙的分泌，这种荷尔蒙能起到预防衰老的作用，因此，每天吃一颗乌梅对于预防衰老是能够起到一定效果的 。
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