第三 ， 氧化味 。
这也是一种不愉快的、像旧衣服的气味 ， 是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏 ， 品尝起来像马尿味般的腐败现象 ， 氧化酒基本上是坏酒 。然而雪莉（SHERRY）、波特（PORTO）以及葡萄牙的马德拉（MADERIZED）等加强葡萄酒 ， 如果有氧化口味则属于正常的 。
第四 ， 臭鸡蛋和橡皮味 。
这种气味混合了硫化氢的味道 ， 往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里 ， 如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味 。只要加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味了 。这种酒虽然不好闻 ， 还 *** 鼻喉 ， 但二氧化硫作为防腐剂还是很常见 ， 也用它来清洗橡木桶和瓶子 。
第五 ， 醋酸 。
它在口感上有尖锐酸涩的感觉 。开瓶后 ， 因酒长时间和空气接触 ， 会受醋杆酒的侵蚀 ， 使酒变酸 。如果酒在高温发酵 ， 入瓶不小心 ， 也会有醋酸形成 。酒在桶里或瓶里漏损 ， 如木塞生虫、干缩 ， 渗入空气 ， 酒就会变坏或有此味 。
第六 ， 天竺葵和山梨酸 。
天竺葵并不是赞美的词 。酒在发酵过程中产生了微生物 ， 便会造成此味 。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂 ， 闻起来带点蒜味 。
文章插图
关于变质葡萄酒的辨别 *** 的内容到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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