很多朋友对于告诉你农家米醋如何做和如何家庭自制米醋不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1米醋怎样食用？米醋可用来做原浆米醋，详细做法：
主料：青柠1000克、原浆米醋1500毫升、蜂蜜1000克
调料：冰糖500克、食盐适量
做法步骤：
1、准备材料青柠檬，并且把密封罐洗净用热水烫几次，确保清理掉细菌
2、把青柠檬用盐擦净，用冷开水冲洗干净
3、柠檬切薄片，铺一层柠檬片，放上冰糖，再铺上另一层柠檬片，如此重复
4、往密封罐加入蜂蜜和醯官原浆米醋，密封保存20天以上
5、饮用时按照柠檬醋：水1:8比例稀释
2农家纯粮食醋做法传统食醋的生产工艺流程用米糠制醋的工艺流程为：米糠饼→粉碎→入缸→封缸→加色→淋醋→蒸煮→米醋
① 粉碎、搅拌 把米糠饼粉碎后磨细，过筛，制成糠饼粉 。每300kg糠饼粉加水200kg，充分拌和，使湿度一致 。
② 入缸 将上述糠粉分成4份，每份加入200kg鲜酒糟（23～30℃），拌和均匀，装入缸中，盖上稻壳5kg左右，以后的4d，每天重复换缸和加酒精及酒糟，再盖上稻壳 。5d以后，仍然翻缸 。
③ 封缸 翻缸结束后，用粘土封缸口，7d后，撬开泥土，再翻缸一次，翻后封缸，此后，隔15d和30d各翻一次，最后封缸 。
④ 加色 在淋醋前，每00kg原料加入4～5kg炒干的籼米粉，用适量的水拌匀，加入原料中 。
⑤ 淋醋 将4缸原料平分6次放入淋醋缸中，进行淋醋，先塞住淋醋缸的放水孔，然后每缸淋水200kg，一段时间后打开孔放出醋液 。流完后再加入250～300kg水，继续淋醋，淋至基本无醋味为此 。
⑥ 蒸煮 向淋出的醋液中加入醋水量2.5％的食盐，然后把醋液倒进锅中蒸煮，煮到食盐溶解为止，即制成食醋 。
文章插图
3小米醋的正确做法？ 很高兴能回答这个问题！
首先我们都知道，醋是生活中重要的调料，基本上很多菜都离不开它，小米醋又是比较传统的一种醋，它的味道幽香可口，深受大众的喜爱 。而这个小米醋怎么做呢？下面就来看一看吧！
我们需要的食材有糯米、酒药、 湿淀粉、 酒槽酵母 、食盐 。
1、将糯米浸渍，水层要比米层高出20厘米左右 。浸渍时间以8～10小时为好 。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟 。
2、这时米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药 。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲 。
3、酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内 。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热 。
4、酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻 。这说明糖化完全，酒化正常 。
5、人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主 。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精 。
6、当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化.
7、成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟 。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味 。
8、成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋 。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤 。在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋 。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好 。
谢谢！
小米不仅营养价值丰富，用途也是非常广泛的，小米不仅可以用来 *** 各种各样的 美食，而且还可以用来 *** 米醋，小米醋不仅是很好的调味品，而且还可以帮助人体促进胃肠的蠕动，改善人的食欲，最重要的是可以暖胃，对身体 健康 的好处是很多的，那小米醋的 ****** 是什么呢?
米醋的香气纯正，酸味醇和，略带一些甜味，多用于蘸食或炒菜 。现如今，市面上有着许许多多的醋，而在众多种类醋中米醋是营养价值较高的一种，它含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等物质 。
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