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鲢鱼的营养价值「鲢鱼的营养价值及功效与作用禁忌」

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大家好，相信到目前为止很多朋友对于鲢鱼的营养价值和鲢鱼的营养价值及功效与作用禁忌不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享鲢鱼的营养价值相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1鲢鱼具有什么营养价值？据测定，每100克鲢鱼中，约含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量494千焦，维生素B10.04毫克，维生素B20.21毫克，尼克酸2.1毫克，钙28毫克，磷167毫克，铁1.2毫克，胆固醇102毫克（大鱼较多，小鱼较少） 。其中最为肥美的部分在腹部，鱼越肥大，味越鲜美 。
鲢鱼有温中、益气、健脾、利水和通乳、化湿之功效，常食可润泽皮肤，解郁舒肝，暖胃利肺 。适宜于腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肾炎、肝炎、水肿、小便不利以及营养不良和身体虚弱者食用 。
但鲢鱼不宜在一个时期内或一次食得太多，否则令人热中发渴或生疮疥，痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病患者忌食 。
鲢鱼的食用 *** 很多，可红烧、清蒸、熏炸及制成鱼肉丸子等，但以炖汤为更佳，如鲢鱼火锅和鲢鱼头火锅等 。腌制后的鲢鱼食味较佳，腥味减少，存放时间可延长 。即使是鲜食，稍加腌制后味道也更加鲜美 。用鲢鱼做汤，加豆腐为配料，食之更可口 。
2鲢鱼营养价值鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴，每100克鲢鱼肉的营养成分含量表如下：
营养元素 含量：热量 104.00大卡 脂肪 3.60克 蛋白质 17.80克 碳水化合物 0.00克 纤维素 0.00克 维生素A 20.0微克 维生素C 0.00毫克 维生素E 1.23毫克 胡萝卜素 0.00微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.07毫克 烟酸 2.50毫克 胆固醇 99.00毫克 镁 23.00毫克 钙 53.00毫克 铁 1.40毫克 锌 1.17毫克 铜 0.06毫克 锰 0.09毫克 钾 277.00毫克 磷 190.00毫克 钠 57.50毫克 硒 15.68微克 。
鲢鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质，科学家还发现，一周吃3次鲢鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害，长期吃鲢鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白 。

鲢鱼的营养价值「鲢鱼的营养价值及功效与作用禁忌」

文章插图
3鲢鱼的营养价值，吃鲢鱼有什么好处鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品 。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴 。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症 。
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、欧咪伽3、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可为机体所利用 。
【鲢鱼的营养价值「鲢鱼的营养价值及功效与作用禁忌」】具体所含营养素如下：鲢鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上 。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质 。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用 。
科学家还发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害 。长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白 。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施 。
鲢鱼的功效与作用
鲢鱼除了具有很高的营养价值外，还有一定的功效与作用 。鲢鱼更好的功效就是美容护发了，此外，鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还可预防一些疾病 。具体功效与作用如下：
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用 。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎 。
2、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用 。
3、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助 。

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