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培根肉是猪肉做的 。培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎 。烟肉味道极好，常用作为烹调 。
培根是熟肉还是生肉【正宗的培根肉是用什么肉做的 培根肉是什么肉做的】培根是熟肉 。培根的原料是猪肉，将猪肉腌制之后进行熏制，熏制之后再涂抹一些香料，然后自然风干，所以培根本身也是一种熟肉 。
培根介绍培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉 。这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来 。培根也是腊肉的一种 。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足 。
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