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1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火 。
【海参的食用禁忌 吃海参的注意事项】2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收 。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调 。
4、海参为高蛋白食品，肾功能差者一次不可多吃 。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时 ， 比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适 。
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