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日常生活中，每个人都要吃饭，但是吃饭一定是单调的，于是人们发明了菜肴，菜肴种类繁多，可以分为中国八大菜系，即鲁菜、江菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 。今天我就详细介绍一下中国八大菜系各自的特色，让大家都流口水 。
一、鲁菜
【中国菜八大菜系十大菜系】宋代以后，鲁菜成为北方菜的代表 。鲁菜的主要代表地区是济南和胶东，是中国八大菜系之首 。烹制的菜肴以鲜香为特点，主要方法有爆、烧、煎、炒 。最有名的菜是糖醋鲤鱼 。你可能会感兴趣:糖醋蒜的腌制方法
二、川菜
川菜历史比较悠久，秦末开始崭露头角 。现在它非常有名，是中国八大菜系中最辣的 。川菜的主要代表地是四川的成都和重庆，口味以酸、甜、麻、辣、油为主 。最有名的菜是麻婆豆腐 。
第三，粤菜
粤菜从西汉就开始发展了 。粤菜是在国外发展起来的中国八大菜系之一 。其主要代表地是广州、潮州、东江 。其口感以鲜、嫩、爽、滑为主 。最著名的代表菜是烤乳猪 。
第四，闽菜
发源于福建省闽侯县 。以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表 。其特点是色调美，味道鲜 。烹饪方法擅长煎、滑、炸、煨，尤以“糟”最具特色 。福建地处东南沿海，盛产各种海鲜，如鳗鱼、蛏子、鱿鱼、黄花鱼、海参等 。因此，海鲜被用来做各种风味独特的菜肴 。名菜有“佛跳墙” 。《醉鸡》、 quot酸辣鱿鱼 。烤鸡片 。太极对虾 。蒸加力鱼” 。荔枝肉”等等 。
第五，苏菜
它始于南北朝，唐宋以后，与浙菜争奇斗艳，成为“食”的两大支柱之一 。江苏菜以苏州、扬州、南京、镇江为代表 。其特点是浓而淡，鲜而香，酥而烂，浓而不腻，味淡，咸而甜 。其烹饪技艺擅长炖、焖、烧、煨、炒 。做菜用料严谨的时候，注意配色，注意造型，四季不一样 。苏菜味道香甜，色泽和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工细腻，味道醇厚；南京和镇江的菜肴味道鲜美，精致细腻，尤其是鸭菜很有名 。名菜有“清火汤” 。裹鸭鱼翅” 。糖醋桂鱼 quot；西瓜鸡” 。盐水鸭”等等 。
第六，浙菜
以杭州、宁波、绍兴、温州的菜为代表 。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜 。浙江盛产鱼虾，也是著名的风景胜地，湖光山色，风景秀丽，景色优雅宜人 。所以它的菜和风景一样美，很多名菜都来自民间，制作精美，种类繁多 。厨艺擅长煎、炸、炖、滑、蒸、烧 。名菜有“西湖醋鱼” 。圣宝解片“、 quot东坡肉 。龙井虾 。干铃声” 。称小孩为鸡 。清汤鱼丸 。干菜焖肉 。大黄鱼” 。油炸墨鱼卷 。锦绣鱼丝”等等 。
七 。湘菜
以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴为代表 。其特点是取材广泛，油色重，多以辣椒和熏蜡为原料，味道鲜美，酸辣，软嫩 。烹饪方法擅长打蜡、熏、煨、蒸、炖、煎、炸 。它的名菜是“熏肉蒸饭” 。《安子集》、《quot辣子鸡” 。红烧鱼翅 。把你的肚子泡在汤里 。冰糖莲花“、 quot钱quot等等 。
八、徽菜
以长江、淮河、徽州岛一带的地方菜为代表 。其特点是选材简单，偏重火力，油色重，口感醇厚，原汁原味 。徽菜以烹饪山野海鲜而闻名 。早在南宋时期，“沙里马蹄龟，雪里牛尾狐”，就是当时的名菜 。其烹饪方法以烧、炖、焖见长 。名菜有“富士烤鸡” 。火腿炖甲鱼 。腌鳜鱼” 。火腿炖竹笋 。冬天烤野鸡” 。红烧狸猫 。乳脂王鱼“、 quot毛峰抽了条鲥鱼“等等 。
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