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【焦糖怎么做不苦又甜 焦糖怎么做不苦】1、把白砂糖倒进锅里,加入水,这一步要小心,不要把白砂糖冲散了,也不要拌匀 。
2、小火熬到砂糖变色,慢慢晃动锅,熬成糖浆,就用一只筷子慢慢搅拌糖浆,直到变成焦糖色 。
3、焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色 。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员 。焦糖可以用来给食物增加颜色,使之颜色更为诱人起到增进食欲增香的作用 。焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量 。
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