![怎么炖鸡汤好吃又嫩又入味,怎样清炖鸡汤好喝又不腥](http://img.zhejianglong.com/230324/2013063Q8-0.png)
文章插图
清炖鸡汤
材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗 。
做法:1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水 。
2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。
3、气下去后用盐调味即可 。
山药炖鸡汤
材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐 。
做法:1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟 。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦) 。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许 。
做法:1.土鸡洗净切块,先煮掉血水 。
2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖 。
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇 。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱 。
菌菇炖鸡汤
材料:本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉 。
做法:1.本鸡处理干净后待用 。
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。
3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
4.菌菇洗净切段 。
5.枸杞用热水浸泡备用 。
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐 。
7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可 。
、鲜奶炖鸡汤
材料:土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量 。
做法:1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可 。
小诀窍:汤汁浓白,奶香浓郁,营养丰富 。
鸡汤怎么煲最有营养?:
党参黄芪炖鸡 原料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克 制法: 1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核; 将党参、黄芪用清水洗净、切段 。2.将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜 片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成 。也可放进电煲,让它慢慢的煲五,六个小时. 功效:常饮有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作 用 。2006-11-02 21
怎样才能煲出好喝有营养的鸡汤啊:
【怎么炖鸡汤好吃又嫩又入味,怎样清炖鸡汤好喝又不腥】首先,煮一锅开水,然后把洗好的鸡块放进去焯一下,差不多水变得有些红色的,有些浑浊了,就把鸡块捞上来 。然后重新准备一锅干净的水,把鸡放进去,先用大火煮沸,准备一点生姜大蒜,生姜不要去皮,如果想味道好,就只放生姜大蒜,煮沸后用小火慢慢炖,一般要炖一个半小时,味道才刚刚出来 。如果想营养高,就放点红枣,黄芪,黄芪是补气的,男生女生喝都好 。但是放过这些东西之后味道会没有原汁原味的好 。煲汤主要就是火候,一般用文火的时候也要常去看看,不能放在那不管了 。等炖好了,可以放些金针菇,豆腐皮之类的 。
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