![佛山顺德十大必吃美食 广东佛山顺德特色名吃](http://img56.zhejianglong.com/file/tp/e4/f2/37367.jpg)
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佛山顺德十大必吃美食如下:
一、桑拿鸡
要说原汁原味,蒸是最常见的烹饪方法 。一道桑拿鸡,让多少食客直呼“YYDS”!拿起锅盖 , 一股鲜香味迅速钻进鼻腔 。轻轻咬一口,鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁,肉质紧实又爽滑,精华被完全锁住 , 让人停不下来!吃完鸡肉 , 揭盖还有惊喜!蒸煮时,蒸隔的肉汁滴落在高汤或粥中,成为天然的佐料,让锅底再一次升华 。趁热吸溜一口,味道超级鲜甜,一碗完全“唔够喉”!
二、清水打边炉
世间火锅万万千,只有顺德的清水打边炉,原汁原味得来又让人过“嘴”不忘 。容桂老字号——松记火锅店,以一锅清水征服味蕾,除了食材够鲜够正,没有别的招数 。猪肝要厚切、牛腱要剔筋,猪脸肉要肥瘦参半 , 样样要讲究 。吃清水打边炉 , 一定要“守规矩” 。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中,熟后快速捞起 。
三、毋米粥
始创于顺德的毋米粥 , 算得上是清水打边炉的2.0版 。在太艮堡毋米粥 , 厨师经数小时精心熬制一锅绵滑的白粥,去米渣留米汤 。刚熟的鱼片经过浓稠粥底的“滋润”,鲜味被牢牢锁住,肉质更加嫩滑 。白贝和鲜虾颗颗肉都很饱满 , 配上粥底,鲜味瞬间被激发,惹味!
四、顺德鱼生
对于追求食物本味的顺德人来说 , 生吃是更引以为傲的进食方式 。顺德鱼生 , 是另一道令人无法抗拒的美食 。吃顺德鱼生 , 一定要入乡随俗 。把去腥增香的调料按喜好拌到鱼生中 , 用筷子将盘中鱼片高高夹起 , 并说“捞起捞起,风生水起”,寓意事事兴旺 。
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五、双皮奶&金榜牛乳
顺德双皮奶由香醇水牛奶制作而成,是不加任何调料的自然味道,口感甜而不腻,入口即化 。浅尝一口,还没来得及细品,它便仿佛“成了精”,趁你不注意时滑入喉咙,独留满嘴奶香 。除了双皮奶,金榜牛乳也是顺德美食必吃榜单的“钉子户” , 和白粥是最佳拍档 。金榜牛乳小小一片 , 其实浓缩都是精华!它口感醇香、奶香浓郁,咸咸甜甜很可口 。放一片进粥里 , 不仅清热下火,还让粥更加绵滑香甜 。
六、伦教糕
百年传承,米香四溢 。洁白清甜,柔韧弹牙 。人称“岭南第一糕”,说的就是伦教糕 。“趁凉吃”是伦教糕的精髓所在 。出炉冷却后的伦教糕,甜味和酸味比例刚刚好,清爽不油腻 , 食后还有淡淡回甘,让人回味无穷 , 打包几盒带走 。
七、陈村粉
陈村粉是顺德人对稻米的又一次升华 。选用糯性适中的早籼米 , 经青石磨磨出细腻米浆 , 沸水蒸2分钟,叮~出炉!至于陈村粉的口感,要看你怎么吃,蒸、炒、滚、煎……70余种不同做法,各有各的滋味 , 给足你满满的新鲜感,让你百吃不腻!
八、均安蒸猪
烧猪很常见,整只蒸猪你又见过没?没有见过,那你一定要来认识一下均安蒸猪兄了 。均安蒸猪制作方法简单,猪腌制后放入猪盒,用柴火烧旺使其熟透即可 。这样做出来的蒸猪 , 猪皮爽脆不油腻,猪肉脆嫩弹牙,肉香浓郁 。比起烤猪的焦香松脆,均安蒸猪有一种别具一格的清新之感,让人食指大动 。
九、脆皮烧鹅
作为顺德美食“荤”代表之一,烧鹅皮脆、油足、肉香,是顺德街坊口口相传的“佳肴” 。新鲜出炉的烧鹅,油光耀眼,色如红枣,香气四溢,皮脆肉嫩,皮薄如绸而不起皱 , 香浓的肉汁沿着肉身流下,让人垂涎不已 。
十、煎鱼饼
煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味 。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史 , 曾获“中华名小吃”的称号 。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美 。
*仅供参考~
【佛山顺德十大必吃美食 广东佛山顺德特色名吃】?
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