文章插图
1、将鸡蛋汁、糖和干酵母加入水中搅拌 ， 把面粉和奶粉融化 ， 揉至面团光滑 。加入黄油并揉搓直到黄油被吸收 。面团很光滑 ， 可以把薄膜拉出来 。
【草莓面包简单做法视频 草莓面包简单做法】2、揉好面团 ， 烤箱28度发酵 ， 发酵至原来的2-2.5倍大小 ， 用粉状手指刺孔 ， 不缩水 。（这个面团是用1克红曲粉做成的）面团发酵后 ， 我们可以制备脆皮 。黄油放进微波炉直至融化 ， 冷却至30度左右 ， 加入所有脆皮成分 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏 。
3、发酵后取出面团 ， 轻轻搓揉废气 ， 平均分成6份 。把面团揉20分钟 ， 完成后 ， 取出酥脆的面团 ， 平均分成6份 。把面团擀成椭圆形 ， 自上而下卷起 ， 把封口紧紧地拧成橄榄形 。同样 ， 再做五个面团 。
4、酥面团 ， 上下覆盖保鲜膜 ， 扁平 ， 也卷成椭圆形 。撕下最上面一层保鲜膜 ， 把面团放在面前 。把包装盒底部的塑料包装卷在一起 ， 脆皮不要太大 ， 把面团的顶部包起来 。这样的话 ， 底部一定不能要 ， 否则放进粘模烘烤 ， 会粘模 。
5、完成后 ， 进行第二次发酵 。烤箱35度发酵 ， 发酵到原来的2倍大小 。发酵后 ， 中下层烤箱 ， 165度 ， 22分钟 。（每个烤箱的温度不同）烘烤后 ， 烤箱在冷却器中冷却 。轻黄油和糖 ， 搅拌至不流动即可 。
6、冷却的面包 ， 中间挤一点鲜奶油 ， 配上新鲜草莓 ， 好吃的草莓夹心面包就做好了 。草莓和黄油完美契合 ， 每一口都洋溢着幸福 。
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