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首先，空气炸锅炸出来的食物虽然油脂更少，但还是属于油炸食品，油炸食品的危害如下：
1、致癌
持续受热，会产生“苯并芘”等致癌物，会增加胃癌、肠癌的风险 。油炸的高温也会让食物本身产生致癌物“丙烯酰胺” 。
2、导致肥胖
油炸这种烹饪方法，让食物变得高脂肪高热量，经常吃油炸食物，长胖分分钟！
3、破坏维生素
油炸过程会破坏维生素会，尤其是维生素 B1几乎全军覆没 。那些号称健康的油炸蔬菜跟蔬菜渣渣没什么区别 。
这时候，号称拯救吃货的产品诞生了——空气炸锅 。它可以做出和油炸一样口感的食物，重点是不用添加一滴油，简直兼备了美味与健康 。然而，稍有常识的人都应该听说过这句话——健康的东西都是难吃的 。
空气炸锅，到底有没有这么神奇？先说结论：
空气炸锅只是商家营销的噱头，做出的食物和油炸食品并没有什么区别，不建议买 。
空气炸锅的原理
空气炸锅的工作原理被描述的很高科技——高速空气循环技术 。翻译成人话就是：吹热风，烘烤 。它本质上就是个烤锅 。
同等容量的家用烤箱500元以下能买到，而这个“烤锅”想卖到上千块，基本没可能 。这时候就体现出了营销人员的智慧——将这个“烤锅”重新命名为“空气炸锅”，巧妙避开和烤箱的竞争，自成一派，而且看起来非常高科技，很快占据了大片的千元市场 。
空气炸锅真的健康吗？
尽管自诩健康，但空气炸锅做出的食物，并没有真的消除油炸的危害 。虽然跟传统的油炸相比，空气炸锅实现了少用油或不用油，一定程度减少了“苯并芘”等致癌物，但肉食本身产生的大量油脂却依然无法避免 。
此外，空气炸锅近200度的高温和油炸高温一样，会让食物本身产生致癌物“丙烯酰胺”，尤其是淀粉类食物 。而新鲜蔬菜经过这样的高温烘烤，维生素的下场和油炸也是一样一样的 。
再加上概念的包装，很多人觉得空气炸锅做出的食物油脂少更健康，不知不觉加大了食用量，吃下去的油反而更多了……
做出的食物口感如何？
很多使用过的网友给出了许多评价，而“口感不好”这一条引起了很多人的共鸣 。
空气炸锅比远红外烤炉好？：
【空气炸锅和烤箱的区别知乎，空气炸锅和烤箱的区别哪个更实用】应当是好1点
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