3. 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素B1,B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用.
你买的是水面条吧 ， 这个东西必须放碱 。主要是因为常温下放久了水面会酸掉 ， 放了碱可以缓解水面在下锅之前酸掉 ， 也就是延长保质期 。而且我可以很负责的告诉你 ， 放碱没有什么害处 ， 除非有些病人不能吃碱的
用的是食用碱 ， 主要成分是碳酸氢钠 ， 与胃酸中和生成二氧化碳 ， 水 ， 氯化钠 ， 可以说是是没有任何害处 。而且放了碱水面条的口感更好 ， 更香
水面放保鲜室放不了多少天都会坏的 ， 所以放保鲜室时间不宜太长 。放冷冻室可以放很长 ， 只是不好分出来吃 。买的时候可以放买家给你几个小袋子回来自己分好放冷冻室 ， 可以放很久的
有黑点不是很影响 ， 上午做出来的面下午都可能出现黑点 ， 放得越久黑点越多 。只要没有走碱问题都不大 ， 一旦走碱就不要吃了
提问者评价
very good!!!
我做的面筋不光滑是咋会事：
【发完的面揉不光滑是什么原因，面揉不光滑是什么原因呢】因为你没做好 。。。
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