5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
青椒炒鸡蛋：
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开 。
2.锅内放油，烧十成热，将蛋汁倒入，大火炒好倒出 。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅 。
地三鲜
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块 。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用 。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起 。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒 。5、加入水生粉大火收汁即可
干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成5cm长的小节，洗净，控干 。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油 。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可 。
葱花炒鸡蛋：
烹制方法(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状 。
3 .把锅烧热，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液 。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老 。
丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花 。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒，搅拌均匀备用 。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用 。
3.大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用 。
4.大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用 。
多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
实用技巧煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
炒波菜时不宜加盖，加盖会让菜叶变黄
炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜
有什么简单易做又好吃的家常菜：
——酸辣土豆丝 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆 。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。五、开火、坐炒锅、添油 。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味 。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了 。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。九、掂锅翻炒几下 。十、放白醋 。十一、放盐，动作要快 。十二、再翻炒几下，使盐味更匀 。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。——可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许 。步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可 。滤干水备用 。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好 。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁 。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去 。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃 。鸡翅香辣，酥到骨头里去了 。
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