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1、石翁鱼富含蛋白质、多种氨基酸，味道鲜美、肉嫩、少刺，食用对身体的帮助是比较大的 。其所富含的不饱和脂肪酸，对中老年心脑血管疾病也有一定的防治作用 ， 而且高蛋白、低脂肪，非常适合减肥的人来食用 。
【石翁鱼的功效与作用 石公鱼的功效与作用】2、石翁鱼的头高背大尾柄细，体色多变化 ， 从红褐色至深褐色，红褐色为浅海产，黑色者为深海产 。体侧具有5条不规则的深色横带 ， 体侧及各鳍上均有白色斑点，全身被栉鳞，有孔侧线鳞片49-50枚 。眶间深凹入，眶下后棘不发达，通常无棘 ， 头部有冠棘，鳃盖骨及主鳃盖骨上有硬棘，泳鳔 。背鳍硬棘12枚、软条11-12枚；臀鳍硬棘3枚、软条5枚；胸鳍上半部及尾鳍截形 ， 体长可达25厘米 。常常栖息于岩礁区，为卵胎生鱼类，主要以鱼类、甲壳类为食 。
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