包括红极一时的网红品牌鹿角巷,还有部分一点点,coco,黑泷堂等奶茶配方,冒着被追责的风险发出来,关注点赞走一波!黑糖珍珠做法(1)猛火水烧开后,放入珍珠900g(放的过程中要不停搅拌防止粘锅),珍珠浮起后,中途视情况加水,水不可少(防止粘锅),煮40分钟 。(2)到时间后,盖上锅盖熄火焖30分钟(3)时间到后过滤掉锅内的水,用常温水把珍珠洗净(4)洗净后
包括红极一时的网红品牌鹿角巷,还有部分一点点,coco,黑泷堂等奶茶配方,冒着被追责的风险发出来,关注点赞走一波!
黑糖珍珠做法
(1)猛火水烧开后,放入珍珠900g (放的过程中要不停搅拌 防止粘锅),珍珠浮起后,中途视情况加水,水不可少(防止粘锅),煮40分钟 。
(2)到时间后,盖上锅盖熄火焖30分钟
(3)时间到后过滤掉锅内的水,用常温水把珍珠洗净
(4)洗净后称重900g,洗好滤水后,珍珠:黑糖:水=(1: 0.4:0.25),
(5)锅内倒入混合好的珍珠开始熬制,熬至粘稠状即可(国内冒白烟即可)
特制可可粉 : 白砂糖:植脂末:可可粉=50:25: 15混匀
特制抹茶粉 : 白砂糖:植脂末:抹茶粉=50:20: 10混匀
特制牛乳 : 奥斯托尼牛乳100cc,果糖10cc搅匀
海颜红茶汤做法:(茶水比例1: 45)
96度水温焖18分钟
海颜红茶50g.热水占总量的2/3. 1500g
冰占总量的1/3,750g:
过滤出茶汤加入冰搅拌冷却即可
(热茶汤把冰的热量换成热水的热量即可)
茶叶可焖第二遍,第二遍无需加冰快块(热水)
春豪茉莉冷茶汤做法: (比例1: 45)
70-72度水温焖泡6分30秒
春毫莱莉茶叶50g, 热水占总量的2/3,1500g
冰占总量的1/3,750g
过滤出茶汤加入冰搅拌冷却即可
(热茶汤把冰的热量换成热水的热量即可)
茶叶可焖第二遍,第二遍无需加冰快块(热水)
四季春冷茶汤做法: (比例1: 50)
90 度水温焖泡12分钟
四季春茶50g,热水占总量的2/3,1650g
冰占总量的1/3,850g
过滤出茶汤加入冰搅拌冷却即可
(热茶汤把冰的热量换成热水的热量即可)
茶叶可焖第二遍,第二遍无需加冰快块(热水)
【60种畅销网红奶茶详细配方全收录 建议收藏】蝶豆花水做法:
做法1:蝶豆花粉:水=1:500
黑糖鹿丸系列
黑糖鹿丸鲜奶
步骤:
1.用黑勺往550cc出品杯中加入温热的黑糖珍珠2.5勺,并把杯壁打圈涂抹淋挂壁备用
2.然后再往出品杯加入6颗实冰,沿着冰块倒入牛乳满杯即可
3.加入两滴龙眼蜜/两滴果糖 。
(配料: 黑糖珍珠2.5勺,奥思托妮牛乳满杯,冰适量)
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鹿丸可可鲜奶
步骤:
1.用漏勺往500cc出品环中加入温热的黑糖珍珠两勺备用
2.纯可可粉4克,黄金糖浆8cc,倒入热水100cc放进500cc雪克壶内搅拌均匀后备用
2.牛奶150cc,加入2cc黄金糖浆,6颗实心冰,倒入成品杯中
3.将雪克壶中的可可汁沿匙勺慢慢倒入,有分层效果
备注:热饮只要将冰块去掉,黄金糖浆10cc加热水5分满与4克可可粉搅拌均匀,倒入150cc牛奶即可 。
(配料:黑糖珍珠两勺, 奥思托妮牛乳150c,纯可可粉 4g,热水100cc,冰适量)
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小鹿出抹
步骤:
1.用漏勺往500cc出品杯中加入温热的黑糖珍珠两勺,再倒入(牛奶150cc 。2cc黄金糖浆)搅拌均匀备用
2、用纯抹茶粉2·5g倒入热水100cc,放进500雪克壶内充分搅拌至无颗粒,放入8cc黄金糖浆,5分满冰的雪克壶摇匀后,沿着冰块慢慢倒入出品杯中,加入新冰至满
备注:热饮只要将冰块去掉,黄金糖浆10cc加热水5分满与2.5克抹茶粉搅拌均匀,倒入150cc牛奶即可 。
(配料:黑糖珍珠两勺,特制牛乳150cc,纯抹茶粉2·5g,热水100cc)
雪绒系列
雪绒黑糖拿铁
步骤:
1. 将两勺植脂末加入热水搅匀,加入黑糖糖浆20cc,龙眼蜜10cc,和牛奶100cc搅匀,出品杯加入冰块8分满后倒入出品杯
2.剩余牛奶打成奶泡,慢慢倒入出品杯做出分成效果(100cc)
(配料: 奥思托妮牛奶200cc,植脂末2满勺,热水30cc,黑糖糖浆20cc龙眼蜜10cc,冰块适量)
备注:热饮将冰块的量换成开水即可 。
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