三、胆结石吃什么最好胆囊结石患者的饮食：1、注意饮食和饮水卫生；2、多进食富含维生素的蔬菜水果；3、尽量用植物油炒菜，建议以炖、烩、蒸为主；4、进食促进胆分泌和松弛胆道括约饥有汁胆作用的食物，如山查、乌梅；5、可以进食瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等；6、要吃早餐 。
注意：1、忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等；2、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品；3、忌暴饮暴食；4、忌食辛辣刺激的食物；5、忌烟、酒、咖啡等 。
胆囊结石与多种因素有关 。
任何影响胆固 醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞 的因素都能导致结石形成，有胆结石可以喝逾石?茶排出胆汁中的胆固醇，防止并溶解胆结石 。
胆结石、胆囊炎所引致疼痛范围包括：右肩，右腋及背部，若严重可引起急性胰脏炎，其症状有发抖、发热、并出现呕吐、恶心、黄疸等现象，而黄疸是因为胆汁的运作受阻而引起，与胆汁流动有关系的器官是胆囊和胆管，因此胆囊炎、胆结石等疾病都会引起胆汗流动阻塞，引致黄胆症状，患者皮肤就会发黄，尿液如茶色 。
胆石症具体症状：
症状一：胆绞痛或上腹痛 。
胆绞痛是一种内脏性疼痛，多数是因胆囊管被结石暂时性梗阻所致 。
如果胆囊有急性炎症并存时，则胆囊壁可有不同程度的充血、水肿或增厚等病理表现 。
症状二：恶心与呕吐 。
多数患者在胆绞痛发作的同时伴有恶心与呕吐，重者伴出冷汗 。
呕吐后胆绞痛常有一定程度的减轻 。
呕吐的持续时间一般不会很长 。
症状三：消化不良 。
消化不良表现为对脂肪和其他食物的不能耐受，常表现为过度嗳气或腹部膨胀，餐后饱胀及早饱、烧心等症状 。
消化不良症状的发生可能与胆石的存在或并存有胆囊炎等有关 。
症状四：畏寒、发热 。
【胆结石患者吃什么好 胆结石患者吃什么蔬菜水果比较好】当并发急性胆囊炎时，患者可有畏寒、发热;当胆囊积水继发细菌感染形成胆囊积脓或坏疽、穿孔时，则寒战、发热更为显著 。
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