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推荐做法:【手撕茄子】
1.准备一个紫茄子,清洗干净,先用刀切断根部,切成5厘米长的段,然后换刀切成均匀的茄子片,放在盆里备用 。
准备3个小米椒,切成辣椒圈备用 。准备4片蒜,拍平,切成蒜末备用 。准备香菜1根,切成小块放入盆中备用 。
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2.接下来蒸茄子 。锅中加入适量的水,放入炉排,盖上锅盖,等待水烧开 。水烧开后,将茄子放在箅子上,盖上锅盖,中火蒸5分钟 。
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5分钟后,茄子已经蒸软了,蒸出来的皮微微皱皱的 。准备一个大盆,取出箅子,将茄子倒入盆中 。用手撕成均匀的条状,晾凉备用 。
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3.下面开始调味 。将盐2g、味精1g、白糖少许、陈醋3g、辣椒油5g加入盛有小米椒、大蒜等小料的小碗中,搅拌均匀 。
倒入盛有茄子的碗中,搅拌均匀,让茄子充分入味,然后装盘即可食用 。
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四宝、玉米——营养好消化
在立秋,许多地方都有吃玉米的习俗 。尤其是玉米作为粗粮,比白面更有利于健康 。
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推荐做法:【玉米排骨汤】
1.取几块排骨,先把它们挑开,然后剁成更小的块 。剁碎后放入清水中,加入适量干淀粉和一勺盐,利用盐的渗透力和淀粉的吸附力,将排骨上的血接住,洗出来 。
准备两个玉米,洗净,切成小块 。然后将葱切成片,姜切成片,再准备一些竹荪干,切成小块 。炖汤既营养又提神 。
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2.将排骨放入水中焯一下 。将排骨放入冷水中,加入一勺盐和少许料酒,去除鱼腥味 。水烧开后,捞出锅里的浮沫,继续煮,直到没有杂质溢出,然后我们就可以捞出排骨了 。然后用清水冲洗干净,控水备用 。
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3.水烧开后,刚炸好的排骨渗出的油会再次形成浮沫 。所以我们需要把浮沫再清理一遍,这样煮出来的汤才会更清爽不油腻 。
泡沫再次清洗干净后,将玉米放入锅中,加入少许盐调味,搅拌均匀 。将排骨放入砂锅中,大火烧开,小火炖40分钟 。把排骨和玉米炖在一起,让里面的营养得到补充 。
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4.40分钟后,我们将竹荪洗净放入锅中,保持小火炖20分钟,将竹荪中的营养炖出来,使排骨汤鲜嫩 。竹笋炖好后,可以加一点鸡精调味,淋一点香油,放一点葱花,即可食用 。
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立秋后,少吃羊肉和豆腐 。羊肉是热性食物,吃多了容易燥上火 。豆腐虽是凉性食物,但在这种天气下容易腐烂变质,嘌呤含量高、尿酸高的中老年人也要适当食用,以防病从口入,平安度过换季 。
【立秋应该吃什么食物 立秋吃什么好】(第一美食编辑:开心)
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