1、选材的区别 。白咖啡：选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物） ， 口味纯正 。黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡） 。
2、烘焙的区别 。白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成 ， 将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低 ， 并经特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因） ， 保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味 。黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成 ， 其后煮成咖啡原浆 ， 烘干 。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物 。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首（许多黑咖啡粉在未沾水的情况下后会导致融化 ， 变得非常粘黏 ， 这就是焦糖作祟） 。
3、口味的区别 。白咖啡：因未添加任何添加剂 ， 在咖啡变冷后不会有明显的酸味 。黑咖啡：在冷却后 ， 不加糖的情况下 ， 酸味非常明显 。
【白咖啡和黑咖啡有什么区别?哪个好? 白咖啡和黑咖啡的区别有哪些】
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