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【烤生蚝要开盖吗 烤生蚝要不要开盖】不开更好 。因为这样就能减少生蚝在烤的过程中里面水分以及营养成分的流失 ， 这样烤出来的生蚝肉质会更加的鲜美柔嫩 。但注意在烤之前是一定要将生蚝开壳洗干净的 ， 因为生蚝里面可能会有许多的泥沙 ， 不洗干净直接食用的话既影响生蚝口感也会影响健康 。
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烤生蚝是沿海地区的特色小吃 ， 是用新鲜生蚝通过炭烤而成 。烤生蚝的做法非常简单 ， 只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内 ， 再直接放到火上烤熟即可 ， 最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
如果想吃原味生蚝 ， 不宜加酱油或陈醋 。二者味重 ， 容易盖过蚝的原味 ， 而且蚝汁的甜味也会大减 。相反 ， 如果加上一点精盐会起到提鲜的作用 ， 而白醋或红醋则可以去掉腥味 。
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