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1、土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害，因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素 ， 而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻 。重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝 ， 严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷 。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素 ， 所以对于发芽的土豆不能吃 。
【为什么发了芽的土豆不能吃 发了芽的土豆整个都不能吃了吗】2、土豆，学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国 ， 土豆被称为“地下苹果” 。
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