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1、整只鸡的分割，是将鸡腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胸脯、鸡胗、鸡心、鸡肝分别切割下来，剩下的部分称为鸡架 。这些不同部位按照价值排序，翅中、翅根、鸡腿在先，鸡肝、鸡架最次 。
【怎么切割鸡肉 鸡肉的切割方法】2、整鸡分割，通常是食品加工行业的初加工手段，目的是便于存储，方便消费者按需购买，快捷烹制食用 。
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