【料酒是酸的还能不能吃 料酒发酸是咋回事】料酒在生活中十分常见，因其活血通络、增加口感之效而深受人们的喜爱，但有时候用着用着料酒就变酸了，那么料酒发酸是咋回事？料酒是酸的还能不能吃？我们一起来看看 。料酒发酸是咋回事料酒中含有糖分、有机酸类、氨
料酒在生活中十分常见，因其活血通络、增加口感之效而深受人们的喜爱，但有时候用着用着料酒就变酸了，那么料酒发酸是咋回事？料酒是酸的还能不能吃？我们一起来看看 。
料酒发酸是咋回事
文章插图
料酒中含有糖分、有机酸类、氨基酸、酯类等有机成分，其酒精浓度较低，含量占比在15%以下，开瓶开封后的料酒容易变质，口感发酸，冬天还好，室温比较低，但夏天气温较高时，很容易变质 。
料酒是酸的还能不能吃
料酒要买品牌料酒，在有效期内食完是不会酸的 。如果料酒变酸变质就不要再使用了，一般做肉类菜或者海鲜都会用到，一般用量都比较大，用量少的家庭最好冰箱冷藏密封保存使用 。料酒大家一定要选择酿造型的，用酒精勾兑的不要买 。
如何预防料酒变酸
1、开封后，用完料酒要及时封口，防止酒精挥发，酒精浓度变低容易腐败 。
2、开封后，用完料酒及时封口，隔绝空气，腐败菌繁殖需要氧气，放入冰箱冷藏贮存最好 。
3、开封后，往料酒里添加食盐或者高度白酒，能抑制腐败菌的生长，食盐和白酒都是杀菌的 。
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