怎样煮大虾最好吃又简单大厨教你煮虾的正确方法 _生活百科

每天一道美食，健康营养的在身边！大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。最近鱼肉价格连续往下掉了不少，降价的这段时间，很多人就疯狂地购买大鱼大肉回家，这不，连清清最近也是吃多了大鱼大肉都腻了，所以一早5点半起来到了市场上，买上3斤的大虾解解馋。

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大虾好吃蛋白质也很高，大虾的做法在厨房中也是多种多样的，很多人就喜欢清蒸、炒、烤着来吃都是非常的好吃。但是你知道吗，大虾的营养价值可以说是比大鱼大肉的还高，一看价值也是知道都比大鱼大肉的价值还高出很多，所以家里的小孩不爱吃饭挑食的话，就可以用大虾做上一道经典的做法，给家里的老人小孩吃，不仅好吃营养价值也很高。

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大虾是大部分人都特别爱吃的食材之一了，最常见的做法就是煮大虾，那味道串到鼻子里，连5斤也不够吃。煮大虾好吃又营养，但是现在还是有很多人都不会做，做出来的大虾又老又柴，腥味还很重， 30年大厨：教了清清一招，今天清清就来给大家分享，煮大虾最忌加水煮！教你一招，虾肉紧实无腥味，现在就跟着我的内容一起来看看到底怎么做的吧！

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一、清洗大虾
首先，买回来的5斤大虾，我们先不着急地马上找盆子来清洗干净。我们在清洗之前，先将大虾给倒入一个干净的大碗中，在碗中我们仔细地看下大虾的背部和身部的地方，观察一下虾身是否有发黑或者发黄的地方，要是发现发黑发黄的就不建议大家购买了，这种类型的大虾已经不新鲜又不及时的冷冻保鲜，才造成这样的。
查看好的大虾，我们就把大虾倒入一个大盆中，在盆中加入适量的食用盐，因为大虾的表面含有很多的孔雀石绿，我们用食用盐清洗，可以起来消毒杀菌的作用，这样等会我们食用大虾的时候也可以更加的放心又卫生啦，清洗好了以后我们再用流动的清水冲洗干净即可。

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二、处理大虾
清洗好的大虾，我们直接装入一个干净的大碗中，这个时候很多人为了省时间，就直接将大虾放入锅中清洗了，这样的做法就是错误的，清洗后的大虾，我们第二步就来到了处理大虾。把大虾拿出一只，将大虾的脚部给剪去，然后我们再把大虾的触角尖尖的地方也给剪掉，因为大虾的触角不剪掉的话，等会我们拿的时候是非常容易伤到手部哦，剪掉触角后，我们继续在大虾背部的第二节，用手轻轻一挤，虾胃连着虾线就一块出来了，非常的简单。
用上面的方法，将所有的大虾全部给处理干净，处理好了以后，我们先将其放置大碗中，放在一旁备用。趁着这个时间，我们准备上一些需要到的食材，将葱花给放在案板上，将葱花的头部和尾部去掉，在将其给切成葱段，生姜这里清清准备一块，将生姜给切成生姜片，全部切好后，放入一个小碗中备用。

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三、煮大虾，不加水
清洗好的大虾和处理好的大虾，所有的食材都准备好了之后，我们最后一步就是煮大虾了。这里之前煮大虾说了，不加水的做法。现在我们起锅不打火，将刚才切好的葱段给在锅中铺平开，铺好了之后，再将切好的生姜片同样的也给在葱段的上方铺平开，这样等会我们的大虾就非常的入味。全部铺平好了之后，我们继续将大虾也一起给铺平在生姜的上方，在铺大虾的时候，有一个点需要注意了，大虾的尾部朝内头部朝外，这样大虾里外受热均匀，吃起来味道也更佳。大虾铺好了后，我们最后在大虾上淋入适量的啤酒，淋入啤酒后盖上盖子闷上10分钟，那我们的大虾就完成了。