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1、铁炒锅 。特性:如果是材质比较好的铁炒锅,由于不含那些特殊的化学物质,不仅具有较强的抗氧化能力,同时用来炒菜还能防止缺铁性贫血 。还有此类炒锅还具有受热均匀,在加热方面效果比较出众的优点,当然由于材质问题,它也是比较坚固耐用的 。缺点:但是如果没选好,比如选到那些普通的铁锅,不仅容易生锈,同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害 。
2、不锈钢炒锅特性:与铁炒锅相比,首先它没有那么重,所以拿起来翻菜的时候不会那么累 。而且这种材质还不易生锈,也不会藏污纳垢,所以也方便清洗 。缺点:当然这种材质的炒锅也不是那么完美,因为它的保温效果不是那么好 。尤其是在冬季,使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话,会在很短的时间内变成残羹冷炙 。还有,市面上的售价也会比较高 。
【炒锅什么材质的好 家用炒锅什么材质的好】3、合金炒锅 。这种材质的炒锅在安全方面是不必担心的,因为它有一个比较安全的设计,也就是在锅体表面进行了充分的氧化,因此在安全指标上是完全经得起考验的 。还有就是由于合金炒锅带有许多附加技术,能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点,使其在性能上处于两者均衡的地位,所以也就没有明显的优势与缺点 。
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