原创Larissa侍酒师画报原载2022-07-07三伏天将至，酷热难耐 。对于酒友们来说，冰镇后的起泡酒才是夏天的真谛：丰富细腻的气泡在杯中升腾，“滋滋”地冒着凉气，一口饮下，泡沫在舌面啪嗒啪嗒地破
原创Larissa侍酒师画报 原载2022-07-07
三伏天将至，酷热难耐 。
对于酒友们来说，冰镇后的起泡酒才是夏天的真谛：丰富细腻的气泡在杯中升腾，“滋滋”地冒着凉气，一口饮下，泡沫在舌面啪嗒啪嗒地破裂，酸甜清爽的口感冲刷味蕾，闭上眼仿佛置身于馥郁缤纷的夏日果园 。
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说到起泡酒，如果你的印象还只停留在F1的夺冠赛场，随着“砰”地一声四处喷洒的香槟，那么就out啦！
其实除了法国香槟，世界各地都在生产起泡酒 。意大利国家统计局的数据显示，早在2014年，意大利起泡酒出口量就达到了3.2亿瓶，领先于香槟的全球销量 。
根据葡萄酒和烈酒贸易协会（WSTA）的一项民意调查发现，千禧一代尤其喜欢意大利气泡酒 。而作为意大利流行度醉高的起泡酒，Prosecco（普罗塞克）近年来更是在中国市场大受欢迎，2021年消费量飙升了117%，增幅甚至超过意酒第一大出口目的国美国（+43%） 。
Prosecco由85%以上的意大利本土白葡萄品种格雷拉（Glera）酿造而成，绝大多数采用“查玛法（Charmat Method）”在不锈钢罐中完成二次发酵 。酒体轻盈，蕴含新鲜的果味与花香，按照残糖量（RS）可分为六个等级，无论搭配正餐还是甜点都不在话下 。
前不久，国际权威酒业媒体《The Drinks Business》揭晓了2022年Prosecco国际大师赛的比赛结果，十款起泡酒从大约200瓶盲品中脱颖而出，荣获了金奖或“Prosecco大师”称号 。
如果你之前还没尝过Prosecco并对它感到好奇，不妨试试吧！
BOSCO DEL MERLO PROSECCO DOC BRUT MILLESIMATO 2021
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金奖 | 7.5g/L (RS)
参考价：￡13
酒款采用种植于威尼托和弗留利交界处沉积土壤的葡萄酿造，呈现淡淡的柠檬绿色泽，气泡丰盈持久 。
以活泼的白桃果味和柠檬草香气为主，点缀以青柠皮的味道，层次分明，口感多汁 。绵密的慕斯之地抓住舌面，余韵悠长，伴随着一丝矿物味 。
MASCHIO DEI CAVALIERI PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY
大师奖 | 13g/L (RS)
参考价：￡30
这款优质的Prosecco产自意大利特雷维索（Treviso）地区，比Brut多一点的13g/L残糖量，令人无可挑剔 。
酒款具有显著的格雷拉葡萄特征，从甜而不腻的白桃香气，到清新的梨香，再到柠檬冰糕，夹杂着一点干草药的味道，气泡细腻，余味明亮 。
OMBRE PROSECCO DOC ORGANIC BRUT
金奖 | 8g/L (RS)
参考价：￡20
这是一款产自白垩土壤的有机Prosecco，残糖量8g/L，处于Brut级别的低位，口感清爽，既可作为开胃酒饮用，也能搭配精致的海鲜佳肴 。
入口后，有一种辛辣冲击味蕾，辅以桃子和梨子的果香，伴随着些许胡椒味，气泡细腻而持久 。
ASOLO DOCG EXTRA BRUT BY GRAZIANA GRASSINI
金奖 | ＜1g/L (RS)
参考价：￡35
Extra Brut Prosecco十分罕见，＜1g/L的残糖量使得酒款品尝起来清爽无比，但也不失美味，与此同时它的卡路里含量也很低 。
果香浓郁，成熟的橙子、梨、新鲜的苹果更迭演变，层次分明，余韵中略带苦杏仁的回味，适合搭配鲈鱼、生牛肉片和鱿鱼烩饭 。
THE EMISSARY ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT 2021
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大师奖 | 8g/L (RS)
参考价：￡18
由85%格雷拉和15%霞多丽混酿而成，酒液呈清浅的稻草黄，气泡微小，拥有活泼的酸度和微妙的甜味 。
白樱桃和黄李子果香纯净，伴随着一抹新鲜面包的香气，被奶油质地的慕斯包裹，作为开胃酒或餐后酒都是不错的选择，另可搭配点心、鱼类菜肴或火鸡 。
VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO DRY 2021
金奖 | 24g/L (RS)
参考价：￡25
酒款来自威尼托优质的Valdobbiadene DOCG产区，绵密的气泡裹挟着丰富的果香，令人心旷神怡 。
闻香上是生机勃勃的果园和烟熏的草药气息，口感纯净，酸度爽脆，一点粉红葡萄柚的甜意点缀其中，余韵悠长，略带咸味 。
SPUMANTE PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE MILLESIMATO BRUT 2021
大师奖 | 12g/L (RS)
【普罗塞克起泡白葡萄酒排行榜前十 最好喝的夏日起泡酒】
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