麻仁茄子如何做，甘甜美味，软糯可口，孩子吃个不停呢？
今日给大家分享一道茄子的新吃法“麻仁茄子”，一道很不错的家常小点心，茄子让我们日常生活上很常见的一种食物，茄子也称为落苏，是不可多得的蓝紫色蔬菜水果，针对病症的恢复具备非常高的使用价值，做为大家饭桌上常见的食物，不仅营养美味，食用方法也是十分千变万化的 。下面就为大家详尽的分享一下，这一道家常小甜点的做法，喜欢的小伙伴一起来学习一下吧 。
第一步
最先大家处理一下茄子，紫茄子一个，削掉表皮，切成方丁，放到盆中，用清水洗干净后捞起来，脱水水份 。打进一个鸡蛋，均匀包裹在茄子上，再倒入一把干淀粉，颠盆包裹在茄子上 。
【麻仁茄子如何做，甘甜美味，软糯可口，孩子吃个不停呢？】茄子要过煎炸一下，锅中耗油，温度烧沸5分熟，料汁变成浓稠起大泡，再次搅动，油位略微起烟，倒进裹起来糊的茄子，拿勺子轻轻地促进，开文火炸90秒，捞起来控油补水 。油提温至6分熟，把炸好的茄子复炸一次，复炸20秒捞起来，复炸是为了给茄子表皮炸得松脆 。
第二步
下边，让我们一起来裹糖，锅中加一勺清水，倒进一大勺白砂糖，搅动融化白砂糖，这个时候要不停的搅动，料汁变成浓稠起大泡，再次搅动，大泡变为热气泡糖汁变为金黄时倒进茄丁 。这个时候要不停的翻锅，趁着热撒上一把芝麻，还需要快速地不断翻锅，让白芝麻均匀包裹在茄丁上，裹匀倒出来摆盘就行了 。
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