文章插图
做法步骤
1、燕窝用凉开水泡发(30mins)
2、银耳用微温的水泡发(30mins) 注意:银耳3-5g(银耳需要泡发,所以不要拿太多,会用不完的)
3、准备好红枣和枸杞 (红枣不要选用太大颗,也可以用红枣去核切小的果肉;枸杞不用太多,不宜一次性使用过多)
4、切木瓜
5、去掉囊,四分之一切丁,备用
6、紫薯切丁
7、燕窝泡发后的状态
8、把食材放入炖盅 。(我有点强迫症,所以一层层摆放,燕窝建议放在最上层,燕窝怕热哦) 紫薯+银耳+干燕窝3g泡发后(电炖锅的隔水盅:中内胆)
9、木瓜+干燕窝3g泡发后(电炖锅的隔水盅:中内胆)
10、红枣+干燕窝2g泡发后+枸杞(电炖锅的隔水盅:小内胆)
11、①紫薯银耳燕窝汤,加水,5颗冰糖;②牛奶燕窝炖木瓜,加牛奶,5颗冰糖;③红枣枸杞燕窝汤,加水,3颗冰糖(红枣也有甜度)
12、 调整好电炖模式,就可以坐等了,我在原有燕窝模式25分钟的基础上加了10分钟,整个过程大概等了1.5-2小时 。
13、等着吧~
14、紫薯银耳燕窝汤:薯香清甜,燕窝银耳口感有点混合,轻口味;
15、牛奶燕窝炖木瓜:奶香醇厚,木瓜微甜,这款燕窝口感发挥的很好,独特又清口(半盅一人量);
16、红枣枸杞燕窝汤:经典款,正常甜汤,清甜温暖;
17、三盅,大概算4-5人份
小贴士
1.真正的燕窝是害怕高温的,因为毕竟是燕子的口水,高温时间长会融化的 。所以包装燕窝最好用保鲜膜或是保鲜袋,一是保护并且可以适当透气,二是不会污染真正的燕窝 。反观不少用高温收缩膜的,真正的燕窝是经受不住那种高温的,就知道不是正品啦! 2.真正的燕窝闻起来是鸡蛋清的味道,马来西亚因为主要是屋燕,之后又经过人工3000次至5000次的手工挑拣除杂,所以较印尼洞燕更加容易干净,并且容易煮烂,所以价格会稍高一点 。3.燕窝本身就是洁白的,略微发黄是因为在运输过来时候,一开始制作好的燕窝接触空气进行了氧化,所以略微呈现淡黄色 。季节也有影响 。雨季就会比较白,旱季就会比较黄 。但是闻味道也可以分辨出是否是未经过化学处理的 。
心情故事
【如何炖燕窝最好燕窝炖多久 燕窝做汤的正确方法】新买的隔水电炖锅
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