紫菜 别名：
【紫菜的作用与功效 紫菜的功效与作用及食用方法】简介：紫菜，是在海中互生藻类的统称 。紫菜属海产红藻 。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色 。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 。
季节：12-5月
文章插图
紫菜的做法大全紫菜的功效与作用紫菜的营养成份
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量
207cal
水
12.7g
蛋白质
26.7g
脂肪
1.1g
纤维
21.6g
碳水化合物
22.5g
维生素A
228mg
维生素B1
0.27mg
维生素B2
1.02mg
维生素C
2mg
维生素E
1.82mg
烟酸
7.3mg
纳
710.5mg
钙
264mg
铁
54.9mg
胆固醇
0mg
化痰软坚 、清热利水 、补肾养心 。
如何挑选紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差 。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 。
紫菜的制作技巧1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等 。2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素 。
紫菜的保存方法3-6个月,紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养 。
紫菜的食用禁忌紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适 。
紫菜的适合体质 阳虚质体质应忌食或少食
紫菜问题库
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